Использование пищевых добавок

Дата публикации статьи: 16 Февраль, 2016

Использование пищевых добавок

Уникальные характеристики каждого продукта питания определяются как составом основных ингредиентов, так и комбинацией различных пищевых добавок, которые способный придать неповторимый вкус и привлекательный вид. Сегодня практически ни одно из предприятий пищевой промышленности не обходится без использования пищевых добавок. Так, к числу наиболее популярных добавок можно отнести ароматизаторы, агары, консерванты, глазирователи и воски, молочные белки, пищевые волокна, яичный белок, пищевые красители и кислоты, наполнители для мороженого, концентрированные соки и пюре, эфирные масла, пектины и другие вещества.

Основными потребителями данного вида добавок являются предприятия, выпускающие кондитерскую, гастрономическую и молочную продукция, а также различные напитки. Компании-производители имеют возможность приобрести ингредиенты для пищевой промышленности в компании Мускат Н, которая предлагает данный товар по оптимальной цене. В России процесс использования производителями пищевых добавок находится на контроле у Роспотребнадзора.

Следует отметить, что в прессе периодически появляются сообщения, что такая-то пищевая добавка способна спровоцировать онкологические заболевания, аллергию или расстройство желудка. Однако зачастую журналисты значительно преувеличивают влияние данных ингредиентов. Необходимо понимать, что влияние на организм человека любого вещества зависит от его индивидуальных особенностей, а также от объема потребления добавки. Так, для каждого ингредиента, используемого в пищевой промышленности, должна быть определена допустимая суточная доза потребления, при превышении которой возможна негативная реакция организма.

Тем не менее, в большинстве своем пищевые добавки являются для организма человека вполне безопасными. Однако некоторые производители продуктов питания стремятся завуалировать информацию и наличии пищевых добавок в своей продукции, заменяя из буквенные коды названиями. В частности, многие компании предпочитают писать, что в состав продукта входит «глутамат натрия», а не пищевая добавка Е621.