Как выбрать краситель для крема?

Дата публикации статьи: 14 Сентябрь, 2016

Как выбрать краситель для крема?

Для того, чтобы торт получился не только вкусным, но и красивым, его необходимо украсить. Делают это, как правило, при помощи крема. Он может быть просто белым, а может быть цветным. Последний вариант будет смотреться намного интересней. Для того, чтобы сделать крем цветным, можно использовать пищевые красители. Они могут быть натуральные или синтетические. В продаже можно найти большое разнообразие таких красителей. Стоит лишь правильно их выбрать.

Виды пищевых красителей

Сухие

Именно их часто можно встретить в продаже. Они стоят недорого, цветовая гамма у них обширная. Их недостатком является то, что они не позволяют получить яркий и насыщенный цвет. Перед тем, как добавить такой краситель в крем, его нужно будет развести в небольшом количестве воды. Но стоит не переборщить с водой, иначе можно испортить крем.

Жидкие

Такие пищевые красители для крема не нужно разбавлять водой. Их нужно просто добавлять по капле в крем до получения нужного цвета. При помощи таких красителей можно окрашивать карамель, например.

Гелевые

Они похожи на жидкие, не требуют разбавления водой. На вид имеют форму геля.

Пастообразные

Их структура пастообразная. Можно использовать кандурин для того, чтобы придать блеск мастике.

Жидкие красители больше подходят для окрашивания кремов. Гелевые имеют высокую концентрацию и густую консистенцию, что делает их очень экономичными. При помощи них можно окрашивать не только кремы, но и тесто, глазурь, мастику. С помощью таких красителей можно создавать как яркие и насыщенные оттенки, так и очень нежные. Лучше отдавать предпочтение натуральным красителям, они не вызывают аллергии.