Перевернутый десерт удивляет гурманов

Дата публикации статьи: 24 Май, 2016

пирогДавно известно, что среди французов немало гурманов. Именно французам принадлежит изобретение шедевра мировой кулинарии — пирога тар татен. Особенность этого сладкого чуда в том, что его подают вывернутым наизнанку. Простота приготовления вкуснейшего десерта вдохновляет попробовать его выпечь.

При всем необозримом многообразии вариантов рецепта этого блюда главная его особенность соблюдается неукоснительно: при подаче на стол начинка должна быть сверху. Поэтому выпеченный вами пирог привлечет взоры ваших гостей самой экзотической начинкой. В качестве таковой могут быть не только классически используемые для тар татен груши, но даже тыква или томаты.

Легенда приписывает честь изобретения набирающего популярность во всем мире лакомства хозяйкам небольшой гостиницы француженкам Татен. Две сестры предлагали постояльцам еду собственного приготовления, в том числе иногда баловали проживающих в гостинице пирогами. Получилось так, что пирог с яблоками не пропекся как должно, поэтому его подали начинкой вверх с целью скрыть неудачно пропеченный корж.

Чтобы полюбоваться фотографиями знаменитого пирога, вы можете заглянуть на сайт http://hozoboz.com/recepty/francuzskij-pirog-tart-taten-recept-s-foto/, где можно узнать побольше о хитростях его приготовления. Что интересно, начинка становится настоящим украшением пирога, возбуждая аппетит. От пирога редко оставляют даже кусочек, потому что он не только красив, но и вкусен.

Одна из хитростей процесса приготовления заключается в предварительном поджаривании фруктовой начинки на медленном огне. Обязательно использовать сливочное масло и добавить в него много сахара. Так начинка должна стать фруктовой карамелью. И еще одна особенность: тесто может быть песочным, пресным или слоеным, но его надо готовить с добавлением масла либо сметаны.

Следите, чтобы температура в духовке была на уровне 180 градусов. Продолжительность выпекания французского пирога не должна превышать 45 минут. Кондитеры Франции считают допустимыми любые эксперименты с начинкой при соблюдении главных правил. У вас получится!